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Jan 16, 2006

オレンジの香り

mikan   冬の香りのレシピに良く使うのがオレンジ。

柑橘系には、グレープフルーツ、タンジェリン、レモン、ベルガモット、柚子、オレンジなどがあります。

たわわに実を結ぶためにはたっぷりの栄養はもちろんですが、蜜柑の産地でも南側の斜面というように、陽あたりが重要なポイントです。

中でも甘さのあるオレンジやタンジェリンの香りを少し加えると温かな陽だまりを思い出させてくれるのか、あるいはこたつ?

シナモンやクローブ。ブラックペッパーなどスパイス系の温まる香りとの相性も良いようです。

フレーバーでいうと蜜柑の皮とチョコレートが私は大好きですが。

バレンタイン用にオランジェットを作るならそろそろ仕込まなければ・・・・。ですね。

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