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Jul 15, 2011

梅干し日和

20110714ume梅雨明けが早すぎて、

「土用干し」とはいきませんが、

明けて三日連続のド!ピーカンな時期がねらいめ。

日光デビューさせました!

・・・あら、土用はまだじゃない?

というご助言もいただいたようでなのですが、

そろそろ台風もやってきそう。

一時は姿をみなくなったような梅干しですが、
梅を海塩だけでつける本来の梅干常備は、これからこそ重要になってくるような気がします。

太陽にあて、これから時間をかけて熟成していくという、
すばらしい日本食です。

来年、さ来年、5年後、10年後の日本がどうなっているか
予測がつきにくいからこそ、今作ります。

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